Rahkaa ja persikoita

Jääkaapissa oli muutama purkki rahkaa menossa vanhaksi, niin ajattelin leipoa jotain rahkasta...persikoita löytyi myös säilykkeenä, joten yhdistelmä oli valmis. En halunnut kuitenkaan tehdä perinteistä rahkapiirakkaa, joten ajattelin kokeilla jotain erilaista. Tässä siis tulos.

Rahkapiiraat

Rahka"kakku"

Pohja:
100g Voita
1dl sokeria
1 muna
2dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

* Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi
*Lisää muna sekoittaen vaahdon joukkoon
*Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa ja lisää hiljalleen sekoittaen taikinan joukkoon.

Täyte:
700g Maitorahkaa
3 munaa
1,5-2 dl sokeria
1,5 rkl vaniljasokeria
Lisäksi persikoita

*Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja pilko persikat.

(Nämä määrät riittää, sekä piiraisiin, että "kakkuun")


Piiraat:
Pohjaataikinaa painelin muffinipellin koloihin tasaisesti, niin että se nousi myös hieman reunoille. Lisäsin n. 1rkl täytettä ja siihen päälle persikkakuutiot. Sen jälkeen täytettä lähes piripintaan. Uunissa 200 asteessa n. 20-30min, kunnes reunoilta alkaa olla hieman ruskettunut.

Rahkakakku/piiras:
Pieneen kuivakakkuvuokaan laitoin ensin vähän täytettä, sitten persikkaviipaleita ja loput täytteestä. Sen jälkeen lisäsin pohjataikinan tasaiseksi kerrokseksi täytteen päälle. Uunissa 200 asteessa niin kauan, että taikina päällä on saanut kullanruskean värin (n. 30-40min).

Ryhmahau Vainu kakku

Valmis kakku

Pienen pojan 3 vuotis syntymäpäiväjuhliin oli kakkutoive Ryhmähau:n Vainu. Suunnittelu alkoi kyseistä ohjelmaa nauhalta kelaamalla ja etsimällä hyvää naamakuvaa Vainusta -> ohjelma pauselle sopivassa kohdassa ja mallista piirtämään paperille kuva. Tämän jälkeen alkoi massojen värjäys ja yksityiskohtien teko. Muodon kakkuun leikkasin piirretyn mallikuvan avulla.

Kakkuun tein kolme levykakkupohjaa (5 munan), jotka jokaisen muotoilin veitsellä oikean muotoiseksi.

Täytteenä on mango-persikkatäyte (Kts. Angry Birds Stella-kakku http://taikataikinan.blogspot.fi/2015/04/vaaleanpunainen-angry-birds-stella.html)
Erilliset yksityiskohdat on "liimattu" vedellä , suu on painettu massaan muotoilutyövälineellä ja pisamat maalattu elintarvikevärillä ja siveltimellä.

Vaaleanpunainen Angry Birds Stella

valmis kakku

Sain tilauksen tehdä Stella Angry Birds kakun 7 vuotta täyttävän tytön juhliin. Suunnittelu lähti tyyppilliseen tapaan netistä kyseisen hahmon kuvia katselemalla, sitten piirsin paperille kuvan ja siitä yksityiskohtien tekemiseen.


Yksityiskohdat

Pohjat kakkuihin teen lähes aina perus sokerikakkupohjina, eli munia, jauhoja (vehnäjauho, perunajauho + leivinjauhe) ja sokeria saman verran..tähän kakkuun tuli 6 munan pohja.

Täytteeksi kakkuun tuli mango-persikka täyte, reseptiä on tarkalleen vaikea laittaa, koska teen täytteet aina "oman maun" mukaan ja päästä keksittynä, mutta ainekset on: kermavaahto (maustettuna sokerilla ja vaniljasokerilla), rahka, tuorejuusto, mangopiltti ja persikkasose, liivatelehtiä n. 2-2,5. Kaikki siis sekaisin maistellen, että tulee sopivan "kirpsakka".


Pyöreän kakkupohjan leikkasin ensin kolmeen osaan ja ne vielä erikokoisiksi ympyröiksi. Vuorasin pyöreän kulhon kelmulla ja laitoin vuorotellen pohjaa ja täytettä, pienimmästä pohjasta aloittaen. Kakku meni tämän jälkeen jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.
Kakun kasaus alkaa kakun kippaamisella tarjoilualustalle,

sen jälkeen voikreemi (voita, tomusokeria ja vähän maitoa) tasaisesti kakun pintaan. Massa kaulitaan reilun kokoiseksi ja kaulimen avulla levitetään kakun päälle ja käsin (tai tasoittajalla) siloitellaan siistiksi, sekä leikataan ylimääräiset massat reunoista pois. Kakun yksityiskohdat "liimasin" pintaan vedellä ja nokkaan laitoin tueksi vielä hammastikun.

Pienen pojan ristiäiskakku

Toisen poikamme ristiäisiin tiesin hyvissä ajoin minkälaisen kakun haluan tehdä. Koristeet tein valmiiksi noin viikkoa aikaisemmin, että ne ehtii kuivua. 

Valmis kakku

Kakussa pohjat on perus sokerikakkupohjia (4krt 5 munan levypohja). Yhdestä pohjasta tein puolikkaan lisäkerroksen kakun päälle. Täytteenä on tuorejuusto-suklaatäytettä ja mansikkarahkatäytettä vuorotellen. Pursotukset on värjättyä kermavaahto-rahka sekoitusta.

Ennen koristeita

Nimipalikat on tehty riisimuromassasta, jotka on päällystetty vaahtokarkkimassalla. Kirjaimet on muotoiltu massasta tehdystä ohuesta "nauhasta".

Tennarit on kokonaan vaahtokarkkimassasta, mallia katsoin netistä ja kaavat tein vapaalla kädellä, koska en omista tulostinta, niin en voinut valmiita kaavoja tulostaa.

Valmiit tennarit

Kukat tein massasta muotilla ja kuivatin muotoon foliosta tehdyissä "kupeissa". Maalasin elintarvikeväreillä ja laitoin syötäviä hopeahelmiä keskelle.

Valmiit kukat

Ristiäisten kahvipöytään tein täytekakun lisäksi juustopiirakkaa, mokkapaloja, sekä kinkku- ja lämminsavulohi voileipäkakut.

Muita leivonnaisia

Suolaisia ja makeita leipomuksia, joita tullut tehtyä. Tykkään kokeilla kaikkea uutta ja haastavaakin. Reseptejä keksin itse tai kokeilen ja sovellan löytämiäni. Reseptejä en näihin kuviin nyt laita, mutta niitä saa kysymällä :)

Mustikkapiiraat suklaapohjalla

Croissantit 

Suklaa cupcakes

Macarons

Daimia

Banaanikuivakakku

Juustokuivakakku kinkkutäytteellä

Murokeksit

Kauraleipää

Mutapiiraat

Perunarieskat

Kakkuja vuosien varrelta

Tässä joitakin vuosien varrella tehtyjä kakkuja. Massakakut olen kuorruttanut pääasiassa vaahtokarkkimassalla. Ostan aina ison satsin valkoista massaa ja värjäilen sitä tarvittavan väriseksi. Pursotuksissa olen toistaiseksi vielä käyttänyt vanhaa kunnon tupperwaren pursotinta, mutta hankintalistalla on terästyllat (Kaiser, Wilton tai Städter). Koristeet teen yleensä ihan "vapaalla kädellä" joihinkin kukkiin olen käyttänyt muottia.

Juustokakku

Mansikkakermakakku

Kylmäsavulohi-katkarapu voileipäkakku

Lentokone muotokakku persikka-mangotäytteellä

Hello Kitty kermakakku daimtäytteellä

Suklaakakku maito-ja valkosuklaatäytteillä